La rucola era utilizzata già in epoca romana sia come alimento e sia per scope terapeutici.
La rucola ha una foglia croccante, è caratterizzata da un colore che va dal verde al verde scuro, e ha un sapore leggermente piccante. È comunemente utilizzata per la preparazione di insalate, come elemento decorativi di altri piatti, ed è un ingrediente essenziale per la preparazione di alcuni tipi di pesto.
| Valore Energetico | 29 kcal-122kj |
| Proteine | 2,6g |
| Carboidrati | 3,9g |
| Di cui zuccheri | 3,9g |
| Grassi | 0,3 |
| Di cui saturi | 0,1 |
| Fibre | 0,9g |
| Sodio | 0,027 |
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